實踐教學

實習實訓基地建設：

為了順應現代酒店業的發展，培養更符合行業需求的酒店管理人才，學校投入建設了實體化運營的實踐教學基地，包括國際學術交流中心、行知餐廳和五嶽賓館。

國際學術交流中心是學校按照五星級标準建造的酒店，總投資逾人民币4億元，建築面積超4萬平方米，主要營業範圍包括以國際學術交流、休閑、度假、會議、慶典、遊樂、購物、商旅團隊接待為主的客房、餐飲、會議、康樂項目等。作為酒店管理專業學生的綜合實踐教學基地，國際學術交流中心可以接納所有酒店管理專業學生餐飲、客房、前廳、營銷、人力資源管理、财務管理等模塊的實習，為學生提供設施設備齊全的實習平台，加強學生對理論學習的掌握和對實踐能力的培養。做為酒店管理專業重要的專項實訓和綜合實踐基地，國際學術交流中心擁有先進的實訓條件，可以承擔多個項目模塊的實訓課程，作為模拟教學現場，提供給學生真實的工作場景。學生參與實際運營實踐，參與實際經營與管理，不斷經曆和感受不同的工作場景，有助于不斷提升綜合服務與管理能力。

行知餐廳于2015年10月開始投入運營。餐廳樓面部分面積約1400平方米，包括宴會廳、貴賓小餐室、西餐廳、明檔及吧台等；廚房部分面積約1200 平方米，包括中餐熱菜間、涼菜間、燒臘間、面點間，西餐熱菜間、冷盤間、西點間，以及為之配套的初加工間、備餐間、庫房等，并按照星級标準配備了相應的機器設備；同時還設有員工休息室、員工更衣室、淋浴間等。學生在此進行餐飲部分的實訓和實踐課程。

五嶽賓館是酒店管理專業最早的校内實訓基地，可以提供住宿、餐飲、會議服務現有大床房6間，标準間25間，套房5間，能同時滿足80多人的住宿床位。中餐餐飲包間有5個。五嶽賓館内建設有前廳實訓室、客房實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室，能滿足學生基本的實訓需求。

同時建有校外實習基地13家， 包括青島香格裡拉大飯店、青島頤中皇冠假日酒店、青島海爾洲際酒店、青島金沙灘希爾頓酒店、青島溫德姆至尊酒店、青島隆和艾美度假酒店、青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、青島西海岸威斯汀酒店、青島東方影都萬達文華及嘉華酒店、青島威斯汀酒店、青島海天大酒店等國内、國際連鎖的五星及四星級酒店，能夠很好地滿足學生的實習要求。

實踐教學體系建設：

酒店管理專業結合“橫向運營職能部門”和“縱向崗位晉升級别”的設計思路，設置兩個學期的技能基礎項目（餐飲、前廳、客房、康樂、會議、工程、安保等）和三個學期的管理項目，通過強化過程實訓環節，構建“知行做合一”的酒店管理專業中高層應用型人才培養的實踐教學體系，具體見下圖：酒店管理專業實踐教學體系。

酒店管理專業的實踐教學體系中的專業課程包括三類課程：第一類是實訓課程，如酒店禮儀實訓、酒店情景英語實訓I、酒店情景英語實訓II、酒店員工培訓與開發實訓、酒店文化與團隊建設實訓等，這些課程為學生進行專門化的技能訓練，形成片段化的實踐能力；第二類是實踐類課程，如酒店行業及運營認知實踐、酒店技能基礎實踐、酒店管理項目實踐等，這些課程根據不同的項目目标，安排學生在不同酒店的基層崗位和管理崗位進行實踐，學生通過輪崗，置身于真實的工作崗位，體驗酒店實際經營的各個環節，了解酒店的運作流程，形成對酒店行業的專業認知，同時在這個過程中，學生可以提升個人的人際溝通能力、組織協調能力、靈活應變能力；第三類課程是綜合實習和畢業論文等，這類課程對于學生進一步接觸社會和對行業進行總結思考有很大的幫助。

就業領域與發展前景

酒店管理專業的畢業生可在高星級酒店等現代酒店及相關的企事業單位，從事一線運營管理、人力資源管理和市場營銷等工作。我校的培養模式注重學生實踐能力和可持續發展能力的培養，努力實現将酒店管理中高層管理人員進入社會培養周期從5年縮短至2-3年的目标。學生還可報考旅遊管理、企業管理等管理類專業的研究生，将來從事管理、教育和研究工作。

學子風采